Description

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Recette du risotto de coquillettes au butternut et jambon blanc de Lucie

Une recette facile à réaliser en famille, proposée par Lucie Le D.,  dans le cadre de notre grand jeu de Noël gourmand 2020 !

Voici une recette que nous adorons préparer et manger avec mes enfants :

Le risotto de coquillettes au butternut et jambon blanc

Ingrédients :
-1,5 L de bouillon de légume
-400g de butternut
-400g de coquillettes
-40 g de beurre
-Sel, poivre

• Préparer 1,5L de bouillon de légumes
• Mettre à bouillir le bouillon ; une fois terminé, le réserver.
• Couper et peler 400g de butternut en dés.
• Mettre 20g de beurre dans une sauteuse.
• Quand le beurre crépite, ajouter les dés de butternut dans la sauteuse et remuer pendant environ 5 min.
• Ajouter ensuite 400g de coquillettes et remuer pendant 2 min.
• Ajouter une louche de bouillon de légumes; remuer jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé. Continuer cette opération jusqu’à la fin du bouillon.
• Saler et poivrer selon les goûts de chacun.
• Ensuite ajouter 20g de beurre, puis 4 tranches de jambon blanc coupées en dés.
• Remuer le tout et servir aussitôt

Vous pouvez ajouter quelques morceaux de parmesan pour une touche de gourmandise. 

Bon appétit !  ️

Recette et photo @Lucie Le D. , novembre 2020