Description

Recette de la Tourte aux champignons de Guillaume

Une recette facile à réaliser en famille, proposée par Guillaume R. dans le cadre de notre grand jeu de Noël gourmand 2020 !

Ci-dessous la présentation d’une recette que mes 3 enfants (10, 4 et 2 ans) adorent et pourtant il y a des champignons !

Une recette facile que je fais avec les plus grands car assez ludique et rapide.

 La tourte aux champignons

Ingrédients :
-2 pâtes feuilletées
-250gr de champignon de Paris
-1 échalote
-Ail
-20cl de crème fraîche semi-épaisse
-Gruyère
-Sel et poivre
-Beurre et huile olive
-1 jaune d’œuf
-2 cuillères à soupe de lait
-Pincée d’origan

• Dans un premier temps préchauffer votre four à 180° chaleur tournante puis émincer les échalotes, les champignons et l’ail !
• Faire suer les échalotes dans un mélange de beurre et d’huile, une fois qu’elles ont bien sué rajouter les champignons!
• Saler! Ajouter l’ail et remuer pendant 5 minutes à feu moyen! Il ne faut pas que les champignons soient trop cuits avant de les mettre dans la tourte (je les préfère croquants) .
• Une fois que les champignons sont cuits, mettre la crème, le gruyère, la pincée d’origan et poivrer! Laisser refroidir(tiédir). L’intérêt est que quand vous la disposerez dans la pâte feuilletée elle ne sera pas trop molle et collante. Aussi le champignon, l’ail diffusent leurs saveurs dans la crème.
• Prendre un moule à tarte ou une plaque en silicone disposer la première pâte feuilletée ! Piquez-la afin qu’elle ne gonfle pas! Mettre la garniture à l’intérieur, recouvrir d’une autre pâte feuilletée et joindre les bords pour faire  quelque chose d’hermétique .
• C’est presque terminé ; prenez un œuf, séparez le blanc du jaune, mélangez 2cuillères à soupe de lait au jaune d’œuf et badigeonnez le mélange sur la pâte pour qu’elle soit bien dorée ! Avec les enfants vous pouvez leurs demander de faire un dessin sur la pâte du dessus de la tourte pour qu’à la cuisson celui ci ressorte! Pour Noël un sapin, un père Noël ou un cadeau peuvent faire l’affaire !
• Placer la tourte dans le four pendant 40 minutes à 180°!
• Pendant ce temps là, faire la vaisselle et un jeu de société avec vos enfants !

Cette tourte pourra être accompagnée de salade.

Bon appétit !

Dans la tourte vous pouvez rajouter des lardons fumés ! Par contre doucement sur le sel !

Recette et photo @Guillaume R. , novembre 2020